16 октября – международный день здорового питания

Зачем правильно питаться?

Для активного долголетия, сохранения здоровья, предотвращения болезней, высокой физической и умственной работоспособности организма. Организм должен получать разнообразную пищу, насыщенную белками, жирами, углеводами, а также витаминами и минеральными веществами.

• Белки строят наше тело. Лучшие источники белка – мясо, рыба, птица, яйца, молочные продукты.
• Углеводы снабжают нас энергией. Много углеводов в картофеле, хлебе, крупах, сахаре и различных сладостях.
• Жиры дают энергию, согревают наше тело. Жиры делятся на растительные (оливковое и подсолнечное) и животные (сливочное масло, сало).
• Витамины поддерживают работоспособность и устойчивость к заболеваниям. Человеку требуется около 30 разных витаминов, которых особенно много в овощах и фруктах.

Минеральные вещества необходимы для костей, зубов, мышц, нервов и крови. Человеку требуется не менее 20 минеральных веществ – таких, как кальций, фосфор, йод, железо, магний, медь, натрий, калий, фтор и

Отказ от вредных привычек – является немаловажным компонентом здорового питания. Их вообще не должно быть у здорового человека. К вредным привычкам относят курение, употребления алкоголя.

По данным экспертов ВОЗ, ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА более чем на 50% определяется ЕГО ОБРАЗОМ ЖИЗНИ.

Принципы безопасного питания 

Поддерживайте чистоту

• Мойте руки перед тем, как брать продукты и готовить пищу
• Содержите в чистоте все кухонные поверхности и принадлежности
• Тщательно мойте сырые овощи и фрукты
• Не допускайте появления на кухне насекомых, грызунов и других животных 

Выбирайте только свежие качественные продукты

• По возможности, приобретайте продукты, подвергнутые обработке  для повышения их безопасности (например,пастеризованное молоко,а не сырое)
• Не употребляйте продукты с истёкшим сроком годности
• Используйте для питья бутилированную воду, водопроводную воду очищайте  бытовыми фильтрами 

Храните сырые продукты отдельно от приготовленных

• Для обработки сырых продуктов используйте специально выделенные кухонные приборы и принадлежности (ножи, разделочные доски)
• Готовьте к употреблению блюда и продукты храните в закрытой посуде

Хорошо прожаривайте и проваривайте продукты

• Помните, что при накалывании или разрезании из готового мяса или птицы должен    выделяться прозрачный бесцветный сок (без розового оттенка)
• При разогревании ранее приготовленных блюд доводите их до кипячения, чтобы быть уверенными в их безопасности 

Соблюдайте температурный режим и сроки хранения продуктов

• Не оставляйте скоропортящиеся продукты и готовые блюда при комнатной температуре, храните их в холодильнике (при температуре ниже 5*С)
• Поддерживайте температуру горячих блюд выше 60*С вплоть до сервировки
• Соблюдайте сроки хранения пищевых продуктов (в том числе в холодильнике)
• Размораживайте продукты либо очень быстро (в микроволновой печи), либо в режиме медленного оттаивания (в холодильной камере). 

Знать профилактику острых кишечных инфекций — значит уметь их предупредить!